ADRIA Formations Agroalimentaires
Les protéines d'aujourd'hui et de demain : Caractéristiques et propriétés (IF019)
OBJECTIFS DE LA FORMATION :
- Identifier les nouvelles sources de protéines et leur potentiel d’innovation
- Maîtriser leurs caractéristiques structurelles, physico-chimiques et leurs propriétés nutritionnelles et fonctionnelles
- Appréhender les clés de la formulation (synergies existantes, contraintes et problématiques particulières …)
COUT :
1100
CONDITIONS D'ADMISSION :
PRE-REQUIS : Connaissances scientifiques et biochimiques
ADRIA Formations Agroalimentaires
Adresse :
20 Avenue de la Plage des Gueux 29000 Quimper
Téléphone :
02 98 10 18 18
Domaines :
- Recherche & Développement
Des questions sur la formation ?
N'hésitez pas à contacter GLEONEC Marie ADRIA notre responsable de formation
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20 Avenue de la Plage des Gueux
29000 Quimper
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• Faire un état des lieux des principaux groupes de micro-organismes présents dans les aliments(métabolismes, physiologie et comportement)
• Appréhender les conséquences du développement des micro-organismes dans les aliments (altérationsorganoleptiques, toxi-infections)
• Connaître les méthodes de quantification et d’identification des micro-organismes
Savoir interpréter les rapports de résultats d’analyse microbiologique
► Pour la fiche complète et les dates/lieux, merci de consulter le catalogue en ligne https://www.adria-formationagroalimentaire.fr/index.php?rub=catalogue_formations
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• Comprendre les enjeux de la validation des produits et des procédés
• Savoir gérer le management du changement et les conséquences sur la maîtrise des dangers selon l’HACCP
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• Mettre en évidence l’HACCP lors de la revue de direction
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• Détailler les exigences de la norme ISO 7218 « Microbiologie des aliments – Exigences générales et recommandations » relative aux bonnes pratiques de laboratoire pour les laboratoires de microbiologie alimentaire
• Faire le point sur les exigences du Guide Technique d’Accréditation LAB-GTA-59 « Analyses microbiologiquesdes produits et environnement agro-alimentaires » et son articulation avec la norme ISO 17025
► Pour la fiche complète et les dates/lieux, merci de consulter le catalogue en ligne https://www.adria-formationagroalimentaire.fr/index.php?rub=catalogue_formations