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Stage : R&D (H/F) - Essarts-en-Bocage (85)

Réf Jobalim : 54894
Mise en ligne le Jeudi 14 octobre 2021

Type de Contrat : Stage
Region: Pays de la Loire
Expérience souhaitée : Moins de 2 ans
Domaine : Recherche & Développement
Durée hebdomadaire : Temps plein

Description du poste

« La Boulangère & Co est un fabricant français de pains et viennoiseries pré-emballés. Fondée en Vendée et riche d'héritages familiaux, elle allie aujourd'hui savoir-faire boulanger, culture de l'innovation et engagement en faveur des filières agricoles françaises. Elle compte à fin 2020, plus de 2000 collaborateurs répartis sur 1 siège social aux Essarts-en-Bocage (85) et 7 sites de production en France : Beaune (21), Gretz-Armainvilliers (77), Val-de-Saâne (76), Les Herbiers (85), Mortagne-sur-Sèvre (85), Sainte-Hermine (85), La Chaize le Vicomte (85). Elle distribue des produits accessibles à tous dans 25 pays dans le monde, en grande distribution au travers de sa marque La Boulangère, magasins bio, restauration hors domicile et e-commerce. » Retrouvez nos produits sur notre site internet www.laboulangere.com

Pour le service R&D, au sein du siège social La Boulangère & co, et afin de perfectionner nos outils de développement et d'améliorer notre expertise produit, nous recrutons un(e) Stagiaire en Recherche et Développement (H/F).

Encadré conjointement par la Direction R&D et par des chercheurs de l'INRAE-BIA (Biopolymères, Interactions & Assemblages, laboratoire de recherche situé à Nantes), vous intégrerez un projet dont l'objectif est de comprendre et maîtriser l'impact de la variabilité de la farine sur le comportement de la pâte sur ligne de production et de construire un outil utilisable sur site de production.

Pour cela vous devrez :

Construire une base de connaissance portant sur l'impact de la farine sur la conformité de la pâte à pain en cours de fabrication

Créer des arbres de diagnostic et des cartes conceptuelles à partir d'outils software dédiés

Collaborer avec les experts du domaine afin de compléter les connaissances et d'évaluer vos travaux

Participer aux expérimentations du projet visant à caractériser la structure des farines et des pâtes.

Profil recherché

Vous êtes étudiant en Master agro-alimentaire ou génie des procédés (Bac +5), et vous recherchez un stage de minimum 6 mois afin de valider votre formation

Vous disposez de bonnes connaissances des produits céréaliers/blé

Vous aimez travailler en mode collaboratif et avez l'esprit d'équipe

Vous êtes dynamique, autonome, avec un bon esprit logique et conceptuel

Vous disposez d'un bon relationnel pour collaborer avec l'équipe R&D et échanger avec nos interlocuteurs internes et externes

Ingénieur/Cadre/Bac +5
Bureau d'Etudes/R&D/BTP archi/conception


Détails complémentaires :
Durée du stage : 6 mois dès le début de l'année 2022
Rémunération selon législation en vigueur
Localisation : Siège social aux Essarts-en-Bocage (85) et INRAE à Nantes (44) Déplacements à prévoir sur les différents sites de production en Vendée
Permis B nécessaire
Réf. annonce : 631347_STAGE/BCO/2021


 INFO ENTREPRISE

Entreprise
La Boulangère

ZI La Mongie – 1 rue du Petit Bocage CS 40201
85140 ESSARTS EN BOCAGE

Secteur d’activité
Boulangerie, viennoiserie, pâtisserie, biscuiterie



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