OBJECTIFS DE LA FORMATION :
- Découvrir les différentes algues autorisées, les critères réglementaires pour les utiliser, et les filières existantes (production et approvisionnement)
- Caractériser les différentes espèces d’algues au niveau sensoriel et technologiqueAppréhender leurs caractéristiques nutritionnelles, fonctionnelles et leurs intérêts technico-économiques
- Apprendre à formuler avec les algues (découpe, préparation, associations culinaires, atelier de créativité culinaire et de mise en application)
COUT :
1500
CONDITIONS D'ADMISSION :
Absence de pré requis
Public visé : Responsables, ingénieurs et techniciens des services R&D et Formulation.
Public visé : Responsables, ingénieurs et techniciens des services R&D et Formulation.
ADRIA Formations Agroalimentaires
Adresse :
20 Avenue de la Plage des Gueux 29000 Quimper
Téléphone :
02 98 10 18 18
Domaines :
- Recherche & Développement
- Qualité, hygiène, sécurité, environnement
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N'hésitez pas à contacter GLEONEC Marie notre responsable de formation
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Où trouver l'école ?
20 Avenue de la Plage des Gueux
29000 Quimper
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• Appréhender les conséquences du développement des micro-organismes dans les aliments (altérationsorganoleptiques, toxi-infections)
• Connaître les méthodes de quantification et d’identification des micro-organismes
Savoir interpréter les rapports de résultats d’analyse microbiologique
► Pour la fiche complète et les dates/lieux, merci de consulter le catalogue en ligne https://www.adria-formationagroalimentaire.fr/index.php?rub=catalogue_formations
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► Pour la fiche complète et les dates/lieux, merci de consulter le catalogue en ligne https://www.adria-formationagroalimentaire.fr/index.php?rub=catalogue_formations
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• Faire le point sur les exigences du Guide Technique d’Accréditation LAB-GTA-59 « Analyses microbiologiquesdes produits et environnement agro-alimentaires » et son articulation avec la norme ISO 17025
► Pour la fiche complète et les dates/lieux, merci de consulter le catalogue en ligne https://www.adria-formationagroalimentaire.fr/index.php?rub=catalogue_formations