1990/1991 | Spécialisation Innovation & Technologie alimentaire INNOV 2A |
Innovation & technologie alimentaire | |
Ecole ou centre de formation privé | |
Bac+4 | |
Ecole Nationale Industrie Laitière - Mamirolle |
1988/1989 | Spécialisation Packaging Emballage |
Packaging Emballage Techniques de conditionnement des aliments | |
Ecole ou centre de formation privé | |
Bac+3 | |
Centre National Techniques de Conditionnement - ENSAIA - Douai |
1986/1988 | DUT Industries Alimentaires et Biologiques |
Technologie alimentaire | |
Université ou école publiques | |
Bac+2 | |
IUT Génie Biologique |
du 11/2018 au 12/2019 | Responsable R&D Produit et Emballage |
DELVERT SAS - Groupe AGROMOUSQUETAIRES | |
Recherche & Développement | |
Secteur: compotes, confitures, spécialités de fruit à marque propre & MDD Piloter la conception et le développement des nouveaux produits et emballages Mettre en œuvre sur le site l'innovation et la rénovation des gammes dans le cadre de la politique groupe en lien avec les équipes Marketing, Commerciales, Achats (Projets Nutriscore, Clean Label, BIO, Eco emballages) Organiser et réaliser les essais laboratoire, pilote et industriels sur 4 lignes de fabrication & conditionnement Assister la production en tant qu'expert produit & process pasteurisation / stérilisation Manager une équipe de 3 chefs de projets et techniciens R&D et Packaging |
du 07/2013 au 11/2018 | Responsable R&D |
GAGET SA - Ingrédients aromatiques | |
Recherche & Développement | |
secteur: préparations de fruits aromatiques, caramels liquides, extraits de café – gammes conventionnelles, BIO, Fairtrade Marchés B to B: pâtisserie, traiteur, boulangerie, dessert laitiers et végétaux, glaces Développer les produits: analyse briefs clients, formulation recettes, suivi industrialisation Piloter l’innovation par la veille & sourcing ingrédients / technologique et recommander les fournisseurs Optimiser les produits existants et les process de cuisson pasteurisation Etablir les spécifications des produits en garantissant leur faisabilité industrielle Encadrer 2 ingénieurs et techniciens |
du 01/2012 au 01/2013 | Responsable Laboratoire Qualité |
AMORA - Groupe UNILEVER | |
Qualité, hygiène, sécurité, environnement | |
- Organisation du contrôle qualité physico-chimique et microbiologique des matières premières / produits finis (sauces, moutardes, condiments) et emballages - Gestion du panel de dégustateurs d'évaluation sensorielle (30 pers) - Traitement des non conformités internes et des réclamations clients |
du 11/2010 au 01/2011 | Responsable Qualité |
YABON | |
Qualité, hygiène, sécurité, environnement | |
Gestion de la Qualité des gammes de desserts lactés, purées de fruit & légumes BIO babyfood, ingrédients food service Management d'une équipe de 6 techniciens de contrôle |
du 04/2004 au 04/2010 | Responsable Contrôle Qualité Global Sourcing |
AGRANA FRUIT - Groupe AGRANA | |
Qualité, hygiène, sécurité, environnement | |
- Management du service central contrôle qualité matières premières fruits destinées aux 8 usines du groupe en Europe - Mise en place du nouveau laboratoire aux Pays Bas - Audit qualité fournisseurs fruits |
du 03/2001 au 04/2004 | Chef de projet R&D Grands comptes |
AGRANA FRUIT France - Groupe AGRANA | |
Recherche & Développement | |
- Gestion de projets de développement de préparations fruits BtoB pour desserts laitiers (Danone, Yoplait, Novandie, Friesland Campina...) - Coordination de projet de transfert recettes et production inter sites industriels (Allemagne-France) |
du 01/1999 au 03/2001 | Responsable Laboratoire application R&D |
AGRANA FRUIT France - Groupe AGRANA | |
Recherche & Développement | |
- Management du laboratoire de fabrication échantillons de préparations fruits et légumes BtoB - Création et gestion échantillothèque nouveaux ingrédients ( texturants, stabilisants, colorants..) |
du 07/1991 au 12/1998 | Chef de projet R&D |
AGRANA FRUIT France - Groupe AGRANA | |
Recherche & Développement | |
- Développement de fourrages et garnitures aux fruits et/ou légumes BtoB pour les secteurs boulangerie, viennoiserie, pâtisserie, glace (Bridor, Pasquier, Haagen Dazs...) - Formulation recettes, suivi industriel, assistance technique auprès de l'équipe commerciale et des clients |
Animer et manager une équipe R&D en charge des projets d'innovation et de développement produit dans une entreprise dynamique de son secteur en: - apportant l'expertise technique : maîtrise de la formulation et des process industriels - coordonnant l'industrialisation des produits en lien avec les services internes - mettant en oeuvre l'Innovation et les concepts pro actifs pour les clients - assurant la veille technologique et produit et participant au sourcing matières premières et emballages |
Intérêt particulier pour le développement des gammes de produits suivantes: - produits végétaux - produits laitiers, BVP, glaces, épicerie - produits biologiques, label eco-responsable |
Offres d'emploi Qualité, hygiène, sécurité, environnement
Offres d'emploi Recherche & Développement
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