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NOM PRENOM

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PROFIL DU CANDIDAT

Niveau d'expérience : De 2 à 5 ans
Niveau d'étude : Bac+6 et plus
Langues : Français Langue maternelle
Anglais lu, écrit, parlé
Espagnol niveau scolaire

PROJET PROFESSIONNEL DU CANDIDAT

Secteur recherché :
Recherche & Développement
Fonction :
Contrat :
CDI
Zone de recherche :
Toutes les régions (France)
France
Disponibilité :
Entre 1 et 3 mois
CV Vitijob

Ingénieur r&d alimentaire

FORMATION

En cours depuis 2017 Docteur en Agroalimentaire
  Science de l'alimentation
  Université ou école publiques
  Bac+6 et plus
  Développement de méthodes de profil sensoriel. Développement de méthodes de chromatographies gazeuses et liquides couplées à la spectrométrie de masse (peptides, composés phénoliques, et terpéniques, composés volatiles). Encadrement de TD statistiques en M1. Encadrement de cours et de TD sensoriels en M2.
2013/2017 Diplôme d'ingénieur en AgroAlimentaire
  Conception et développement de produit
  Université ou école publiques
  Bac+5
  Analyses sensorielles et tests consommateurs, analyses physico-chimiques, analyses statistiques, formulation alimentaire, procédé de transformation - ingrédients végétaux, eco-conception et cycle de vie, gestion de projets R&D et communication

EXPERIENCE

du 10/2017 au 03/2021 Sensory and chemical scientist (Plant based ingredients)
  INRAE
  Recherche & Développement
  Doctorat sur les mécanismes physico chimiques à l’origine des défauts sensoriels des isolats protéiques de pois. Procédés d’extractions (centrifugation et filtration).Caractérisations chimiques (chromatographie gazeuse et liquide couplée à la spectrométrie de masse). Caractérisations sensorielles (méthodes de profiles et temporelles). Modélisations statistiques (plan d’expérience, Anova, PCA, MFA, régressions PLS, réseau de neurones).
du 03/2017 au 08/2017 Sensory and chemical scientist (Plant based ingredients)
  Roquette Frere
  Recherche & Développement
  Analyses physico-chimiques des isolats protéiques de pois (électrophorèse 2D, chromatographie gazeuse -spectrométrie de masse couplée à l'olfactrométrie). Analyses sensorielles des isolats protéiques de pois (développement d’une méthode de profile).
du 10/2016 au 02/2017 Ingénieur R&D (food formulation for kids with Sensory Processing Disorder)
  Living Lab uCIL
  Recherche & Développement
  Développement d’un kit alimentaire pour les enfants ayant des troubles de l’alimentation. Méthode : Analyse bibliographique et collecte de témoignages. Etude des incidences sensorielles des aliments (arôme, couleur, texture, sensation tactile,…). Formulation et caractérisations physico-chimiques de produits alimentaires. Résultat : création d’un kit d’aliments pour amener l’enfant à intégrer les étapes motrices de toucher, mise en bouche et déglutition.
du 03/2016 au 08/2016 Sensory scientist (food, beverages and cosmetics)
  University of Davis, California
  Recherche & Développement
  Expérience en tant qu’experte dans un panel, management du panel. Responsable d’étude : design et organisation d’études sensorielles (gels douches et soupes de mais). Rédaction de rapports sur les produits à destination des industriels et à des fins de recherche.
du 09/2015 au 02/2016 Marketing analyst (aroma ingredients)
  PFW Aroma chemical BV
  Recherche & Développement
  Etude des procédés pour contrôler la libération des fragrances. Méthode : recherche bibliographique. Résultat : rapport sur les techniques d’encapsulation, proposition d’un procédé et d’une fragrance associée. Support à l’équipe Créative Parfumerie : analyse des marchés et des tendances. Méthode : veille technologique, collecte et analyse de données. Résultat : rapport sur les demandes clés des consommateurs et des industriels. Production de matériel marketing à destination des commerciaux.

PROJET PROFESSIONNEL

Je souhaite poursuivre mon projet professionnel par des missions qui contribueront à l’accompagnement des transitions vers des systèmes alimentaires plus sains et plus durables, participer à l’élaboration et à la diffusion de procédés innovants de transformation de produits végétaux.

CENTRE D'INTERETS

Forte expertise en analyses sensorielles, en analyses physico-chimiques et en analyses statistiques développées pendant mon doctorat. Expertise sur les ingrédients végétaux et leurs procédés de transformations. Expertise en gestion de projets avec des collaborations industriels et académiques.
 

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