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NOM PRENOM

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PROFIL DU CANDIDAT

Niveau d'expérience : Plus de 10 ans
Niveau d'étude : Bac+5
Langues : Allemand niveau scolaire
Anglais lu, écrit, parlé

PROJET PROFESSIONNEL DU CANDIDAT

Secteur recherché :
Production, fabrication, conditionnement
Fonction :
Contrat :
CDI CDD
Zone de recherche :
Bretagne Pays de la Loire Alsace
France France France
Disponibilité :
Immédiate
CV Vitijob

Responsable production

FORMATION

1998/2000 Gestion des entreprises
  Gestion
  Université ou école publiques
  Bac+2
  Formation en cours du soir aux Cnam de Mulhouse, Nantes et Rennes
1989/1992 Ingénieur Polytech
  Agro alimentaire
  Université ou école publiques
  Bac+5
 

EXPERIENCE

du /1996 au /2004 1996 à 2004 : Responsable production, qualité et projets industriels aux Moulins Brochet de Martigné- Ferchaud (35 Bretagne)
  Moulins Brochet
  Production, fabrication, conditionnement
  Bras droit technique du dirigeant M. Brochet, j’avais en charge toutes les parties techniques et qualité. J’ai piloté la modernisation de l’outil de production. J’ai développé des marchés avec des boulangeries industrielles du grand Ouest gestion de la production et de la maintenance assistée par ordinateur gestion de laboratoires sur 2 sites mise en place du système qualité (dont l’HACCP - Label Rouge) conception et management de projets d’automatisation et de modernisation mise en place de la comptabilité analytique produit R&D : mise au point de produit innovant (pour Masterfood) Résultats significatifs - J’ai modernisé l’outil de production en respectant les contraintes d’investissements et d’immobilisation de l’outil de production. En trois phases, nous avons obtenu un gain de rentabilité et de productivité (multiplication par 2). - J’ai développé des marchés industriels : nous avons été, par exemple, le fournisseur exclusif de la société LeDuff (Brioche Dorée) pendant 8 ans. - J’ai mis en place une politique QSE (qualité, sécurité et environnement) dans un site classé. Dans ce poste, j’ai mis en oeuvre ma créativité, mon sens du terrain, mon pragmatisme, mon goût pour le développement de projets techniq
du /1994 au /1996 1994 à 1996 : Responsable production, qualité à la Minoterie Moderne (68)
  Minoterie Moderne
  Production, fabrication, conditionnement
  Artisan meunier, pour un marché local de farines boulangères et aliments composés (en particulier pour chevaux). Partenaire d’Agrano (spécialiste des ingrédients de panification en Suisse)
du 01/2013 au 09/2013 2013: Responsable logistique au Laboratoire Mondial Uberti’s à Colmar
  Laboratoire Mondial Uberti's
  Entrepôts, logistique, supply chain
  Gestion d’un entrepôt de 400m2 Sous-traitance avec un atelier ESAT et participation à des salons Bio à Paris Mise en place et suivi de la traçabilité et haccp
du /2013 au /2019 2013 à 2019: Responsable Production dans la Boulangerie Industrielle Poulaillon à Mulhouse et Besançon
  POulaillon
  Production, fabrication, conditionnement
  Gestion de l'atelier de boulangerie industrielle à Mulhouse, site certifié IFS Conduite de lignes automatisées de boulangerie Industrielle (pains, baguettes, moricettes) Mise en place d'indicateurs de performance Responsable de site à Besançon (mission de 7 mois – 25 personnes) Management du changement (humain, technique et administratif ERP) Conduite de ligne semi-automatisée de fabrication de baguettes Mise en place du système qualité Résultats significatifs En 2012, la boulangerie Poulaillon a investi dans une nouvelle unité de production. Ma mission a consisté à accompagner l'augmentation du CA (+18%) et l'introduction en bourse en structurant l'unité de boulangerie industrielle. J'ai ainsi permis d'augmenter la productivité des lignes (+50% ; fonctionnement 24h/24 et 6j/7) et de diminuer la masse salariale (-25%). En 2017, la société rachète une boulangerie industrielle à Besançon ; j'ai en charge le management du site en vue de son automatisation (management du changement)
du /2005 au /2011 2005 à 2011 : Responsable du supermarché VieBio (300m2 ) de Sélestat
  Vie Bio
  Commercial, ventes, merchandising
  Manager du site de Sélestat (10 salariés) gestion du centre de profit, mise en place des outils de suivi (tableaux de bord) préparation et suivi de l’audit Ecocert en Agriculture Bio merchandising mise en place et amélioration du logiciel de gestion du magasin Résultats significatifs Dans cette mission, j’ai relevé avec succès plusieurs défis : la création du centre de profits de Sélestat, puis de sa direction technique, managériale et commerciale pendant 5 ans. J’y ai dynamisé une croissance du chiffre d’affaire (10% par an en moyenne). J’ai développé mon sens du commerce et de la relation directe avec le consommateur. J’ai géré un centre de profits (mise en place et pilotage des tableaux de bord). J’ai noué des contacts avec les responsables de la filière Bio alsacienne et française.

PROJET PROFESSIONNEL

Je recherche un poste de responsable production en agroalimentaire, j'ai une grosse expertise dans la filière farine (minoterie, boulangerie, viennoiserie, pâtisserie, sandwicherie ...) Et une attirance pour les sites automatisés

CENTRE D'INTERETS

Gestion production : ordonnancement, planification, recrutement, formation, manager, produire, améliorer, régler, résoudre les problèmes ...
 
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