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NOM PRENOM

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PROFIL DU CANDIDAT

Niveau d'expérience : De 2 à 5 ans
Niveau d'étude : Bac+5
Langues : Anglais lu, écrit, parlé
Français Langue maternelle
Espagnol niveau scolaire

PROJET PROFESSIONNEL DU CANDIDAT

Secteur recherché :
Enseignement, formation Audit, conseil Qualité, hygiène, sécurité, environnement
Fonction :
Animateur / Animatrice de formation Animateur(trice) en agroalimentaire Ingénieur qualité
Contrat :
CDI
Zone de recherche :
Toutes les régions (France)
France Royaume Uni Irlande
Disponibilité :
Immédiate

Responsable qualité et sécurité alimentaire

CV en ligne depuis le : Vendredi 15 mars 2019

FORMATION

2008/2011 Ingénieur agroalimentaire spécialisation nutrition/santé
  Agroalimentaire
  Université ou école publiques
  Bac+5
  AgroSup Dijon, institut national supérieur des sciences agronomiques, de l'alimentation et de l'environnement

EXPERIENCE

du 01/2017 au 01/2019 Responsable qualité adjointe
  Casino Restauration
  Qualité, hygiène, sécurité, environnement
  MISSIONS : Gestion de la qualité et de la sécurité alimentaire des établissements de restauration commerciale (snacking / traditionnel / traiteur événementiel) et collective (secteur entreprise / santé et médicosocial / scolaire / pénitencier). - Apport de conseils et formation du personnel aux bonnes pratiques d'hygiène, - Réalisation d'audits hygiène sur site, - Rédaction du Plan de Maîtrise Sanitaire, élaboration des outils de formations et documents d'application du PMS (signalétiques et autocontrôles qualité), - Rédaction de l’étude HACCP, - Obtention d'agrément sanitaire (cuisine centrale) : rédaction des dossiers d’agrément, visite sur site, suivi des actions, relation avec la DDPP, mise en place d'étude de vieillissement, - Élaboration des mentions d'étiquetage selon le règlement INCO (produits préemballés) et rédaction des informations allergènes (produits non-préemballés), - Mise en place des plans d’actions suite aux visites d’inspection de la DDPP, - Traitement des non conformités et réclamations qualité, - Gestion des alertes sanitaires (suspicion de TIAC, blocage/retrait/rappel de lots). - Suivi des tableaux de bord, synthèse des résultats hygiène.
du 04/2016 au 05/2016 Consultante formatrice en hygiène et sécurité des aliments
  Autoentreprise
  Enseignement, formation
  Formations inter et intra-entreprise : - hygiène en restauration commerciale : mise en place d'un Plan de Maîtrise Sanitaire (arrêté du 5 octobre 2011), - document unique, - diététique.
du 06/2014 au 12/2015 Chargée de mission alimentaire
  Chambre de Métiers et de l'Artiasanat
  Enseignement, formation
  Accompagnement des professionnels des métiers de bouche, fabricants de plats à emporter, PME par du conseil, des prestations et des formations en réglementation et hygiène des aliments : - Conseil et suivi personnalisé dans la mise en œuvre des obligations réglementaires, - Réalisation d'audits sur l'aménagement des locaux et rédaction de rapport exposant les préconisations en termes d’aménagement et de matériel, - Animation de formations hygiène en restauration commerciale : BPH, PMS, HACCP, autocontrôles, traçabilité, plan N/D, agrément sanitaire… Animatrice du service de la 'Cité du Goût et des Saveurs' : - Encadrement d'ateliers culinaires, - Animations sur l'éducation alimentaire dans les écoles (TAP), - Coordination d’actions promotionnelles sur le Salon Saveurs et Terroirs : animation du stand (3 jours), promotion des ateliers culinaires, organisation de dégustations.
du 02/2013 au 02/2014 Ingénieur qualité réglementaire
  Laboratoires NHCO Nutrition
  Qualité, hygiène, sécurité, environnement
  Gestion du portefeuille de compléments alimentaires (40 produits) du sourcing des ingrédients à la validation réglementaire des étiquetages, tout en intégrant le contrôle de la qualité des produits finis : - Veille réglementaire en alimentation/santé, - Validation des ingrédients et des formules selon des critères réglementaire et qualité (approbation des documents techniques), - Rédaction et validation des cahiers des charges et étiquetages (mentions obligatoires selon le règlement INCO, allégations), - Contrôle qualité, planification des analyses microbiologiques et physico-chimiques sur les produits finis, gestion des non-conformités et réclamations clients, - Proposition, mise en place et suivi d'actions correctives et préventives, - Gestion des documentations qualité dans le cadre de la certification ISO 9001 (création et mise en place de procédures, mode opératoires, suivi d’indicateurs).
du 06/2012 au 12/2012 Responsable qualité
  Pharmanager Ingredients
  Qualité, hygiène, sécurité, environnement
  Gestion de la qualité des ingrédients fonctionnels (plantes, extraits, produits de la ruche, substances à but nutritionnel et physiologique) : - Référencement des matières premières selon les spécifications clients (validation des dossiers techniques : fiches techniques, bulletins d'analyse, certificats); - Contrôle qualité : planification des analyses, prélèvement d'échantillons, interprétation des résultats pour libération de lots, - Gestion des réclamations clients (mise en place d'actions correctives et préventives).
du 04/2011 au 12/2011 Chargée d'affaires réglementaires
  Merck Medication Familiale
  Qualité, hygiène, sécurité, environnement
  Gestion de la conformité réglementaire du portefeuille de compléments alimentaires (40 produits : marque Bion, Femibion, Richelet, Gerimax, Oropolis, Mediflor) : - Veille scientifique et réglementaire, - Mise à jour des dossiers et bases de données règlementaires, - Validation réglementaire des articles de conditionnement/packagings (étiquettes, étuis) et des documents promotionnels (publicité, TV, radio, presse ; plaquette d'information consommateur ; outils de vente) - Gestion de projets : mise en place de la stratégie réglementaire dans le cadre du règlement allégations et du développement de nouveaux produits, en collaboration avec les équipes R&D et marketing, - Participation à la mise en œuvre des actions réglementaires de notification de nouveaux produits et de maintien des produits sur le marché, - Représentation du service au sein des groupes de travail (associations, syndicats).

PROJET PROFESSIONNEL

Ingénieur agroalimentaire, j’ai développé une bonne maîtrise des exigences réglementaire, qualité et hygiène spécifiques au secteur de la restauration commerciale et collective. Mon projet est de développer mon expertise de la qualité et de la sécurité alimentaire dans le domaine de la restauration et plus particulièrement de la restauration collective (médico-social et scolaire) ainsi que dans le domaine du conseil et de la formation.

CENTRE D'INTERETS

Disponible pour une nouvelle opportunité professionnelle, c’est avec plaisir que j’échangerai avec vous sur mon parcours, mes compétences ainsi que vos besoins.

 

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